らぁめん喜乃壺 [つくば市]
「きのこ」と読みます。小美玉市名店「喜元門」のお弟子さんがつくばに出したお店です。喜元門に行きたいのですが、ちょっと遠いのでこちらに。
とてもじゃないけどレベルの場所にも関わらず、たくさんのお客さんです。すごいなぁ。
スープのベースが3種類あります。「煮干」「鶏」「魚介豚骨」とあり、更に煮干と鶏は「醤油」か「塩」を選びます。
魚介豚骨が食べたいので「真空蕎麦」を太麺で注文(麺を中太か太麺選びます)しましたが、太麺が無いそうで中太で…
他にもチャーシューが炭焼き、バラ巻き、直火と選べ、直火を頼みましたがこれまた無いためバラ巻きで…味玉もすでにありませんでした。
メニューはつけ麺もあり、スープ割りの出汁も煮干、鶏で選べるらしくかなり多彩。
選べる楽しさはありますが、オペレーションの遅れや乱れになっている感じです。そして品切れが出まくるため、結局選べるようで選べないという、いらぬ残念感を与えています。
…待つこと20分、到着です。
チャーシュー2枚、メンマ、魚粉乗り海苔、刻んだ白ネギとわけぎが品良く盛られています。鰹とネギの香りが食欲をそそります。
先ずスープを…ものすごい粘度！ソースのようです。味は…
うまぁ～い！
旨いですわこれ。いやぁきたねこれ。素晴らしい。粘度が高くても最近の濃厚ドロ系とはわけが違い、雑味ゼロです。旨味とコクのかたまりです。後味もスッキリです。根本的に製法が違うんでしょう。見事な乳化です！これが商品名の真空調理法なのでしょうか？
熱々も維持し、麺にガッツリまとわりつきます。麺の固さ喉ごし申し分なし。太麺を食べたかったですが、それでも満足です。
チャーシューは分厚く切られています。これまた旨い！"肉"ですね。柔らかく脂のクセを感じさせない素晴らしいチャーシューです。
ほんとバランスがいいです。一気に完食しました。
これはお客さん増えます。1度来たら必ずまた来ますよ。私も再訪はもちろん、全種類食べるまで通います。
そして本家「喜元門」への期待が更に高まりました。
ラーメン界に喜元門ブランドが席巻しますよ、きっと。
住 所：茨城県つくば市稲岡728-13
営業時間：12:00～14:00 18:30～22:00（スープなくなり次第終了）
定休日：火曜日、不定休もあり
【K】
はじめまして。
先日、小美玉市の喜元門に行って、美味しさに驚愕しました！！
人気店なのも頷けました。
読んでいて、喜乃壺も食べたくなりました (*´∇｀*)
生唾ものですね～♪♪♪
by にゃほと (2010-08-09 11:35)
にゃほとさんコメントありがとうございます。私は逆に喜元門に行きたいです。煮干もかなりいけるそうですよ。
by コング (2010-08-09 14:23)