介一家 成瀬店

久々のアップですみません。

吉村家直系。海苔増しライスで注文。ライスはおかわり自由だそうですが、十分な量があります。麺は中太縮れ。結構千切れていました。スープはスッキリで少し酸味があります。もうちょっとコクというか濃さが欲しいです。レンゲが喜多方ラーメンでよく使われるタイプで、あれは使いづらいです。
ちょっと…なのが具材です。チャーシューは臭みがきつくていただけません。ほうれん草も生じゃないのになんか泥っぽい…
本家吉村家が着実に進化を遂げているだけに残念です。
あと個人的に、枯木を使用した造作は不衛生に見えてしまうので好きになれません。

【K】